מנורת מזון אוטומטית לחימום מזון למלונות

הפוסט דן במעגל טיימר פשוט לחימום מזון למסעדות ובתי מלון אשר ניתן להשתמש בהם לכיבוי אוטומטי של המנורות לאחר זמן קבוע מראש בכל פעם שהאוכל מתחת למנורות אינו פעיל או בהיעדר אינטראקציה מתחת למנורות, וכך נחסך יקר חַשְׁמַל. את הרעיון ביקש מר מייק סאני.

מעגל טיימר אוטומטי לחימום מזון

• מנורת החום היא מהסוג המשמש לחימום האוכל במסעדות של בתי מלון, בתי קפה וכו '. רובם כ -400 וואט
• המנורות מותקנות בדרך כלל במקביל, עם כ -10 במסילה אחת
• מעקה הכוח המופעל באמצעות מתג קיר, כאשר לכל מנורה יש מתג מנורה ייעודי משלה
• ישנם סוגים רבים של מנורות חום, כמו תחנות גילוף או מנורות התלויות מהתקרה (אנא ראה תמונה מצורפת, ישנם סוגים רבים של תצורות, התמונה המצורפת היא סוג הרכבת, עמדת השפים ממוקמת על קו מזנון)
• אז השף מניח את המנה מתחת למנורת החום, עד שהמלצר לוקח אותה, או שהבשר כן
• תחת תחנת השפים (תצורה שונה אך אותו עיקרון מחמם פריט)
• ניתן להדליק את המנורות בתצורה הנוכחית שלהן באופן אינדיבידואלי, אך זה יהיה ערך מוסף אם הן היו אוטומטיות
• אז תצורה אידיאלית יותר תהיה שהמנורה מווסתת את הטמפ 'שלה באופן עצמאי בהתאם לטמפ' המזון המונח תחתיה, ומופעלת בעצמה על ידי תנועה, או חוסר תנועה (מתוזמן?).
• אני חושב שניתן להפעיל את פונקציית ההפעלה העצמית עם תנועה ואז טיימר להתחיל ספירה לאחור (מכסה הנגד?), כך שאם אין צלחת שמונחת מתחת למנורה להפעלת חיישן הטמפ 'או תנועה להפעלת חיישן תנועה, אז אחרי כמה בזמן שהמנורה תיכבה. אני מניח ש'זמן 'יהיה הפרמטר הסופי של' תפוס הכל '.

אז יהיו שלושה פרמטרים:

1. אם המנה מתחת למנורה מתחממת מדי בגלל שירות עמוס או מחוסר לקוחות, חיישן הטמפ 'היה

לווסת את חום המנורות

2. מישהו מניח צלחת מתחת למנורה, חיישן התנועה מדליק את המנורה

3. אין צלחת מתחת למנורה והטמפ 'מתחת למנורה לא מקבל חם מספיק כדי להפעיל את חיישן הטמפ'

אז פונקציית פסק זמן מכבה את המנורה

הדרישה השלישית עשויה שלא להיות נחוצה מכיוון שפונקציית בקרת הטמפ 'עשויה להסיר את המנורה מהמקרה במקרה

אין כלי כמו מדף המתכת או הדלפק, ללא שום צלחת עליו, (שטח ריק) עלול להתחמם מספיק כדי להפעיל את התרמוסטט ולהוריד את המנורה מהקו

אז ייחסך כוח על ידי שמירת המזון בקצב קבוע, ואם לא תגלה תנועה לאחר זמן מה, המנורה תנותק

תכננתי את המעגל למנורת חום PIR וקשירה תרמופילית בתצורה, אבל אני לא יכול

ליצור את החיבור למה שאני צריך לעבור ב- PIR לתנועה, ואז לווסת את הטמפ 'עם המעגל התרמופילי, שני המעגלים עובדים בו זמנית

בחלק התנועה שלו, אני מנחש שזה יהיה רק ​​חיישן תנועה, עם פונקציית טיימר 555 (נגד / כובע?) שמתחלפת בממסר או במוספט? רק משהו להדליק את המנורה, להשאיר אותה דולקת לזמן קבוע מראש, ואז לכבות אותה.

האתגרים מגיעים כשאני מגיע לחלק העיצובי שבו אני רוצה במעגל התנועה לעבוד במקביל למעגל חישת הטמפרטורה התרמופית שמחזור לסירוגין / לכבות בהתאם לטמפ 'האוויר מעל אוויר המזון, כפי שתיארת בעבר. . המעגל לחישת תנועה יקבל עדיפות כאשר הוא מתפוגג, מכיוון שאני לא רוצה שהמנורה תסתובב ונכבה בלי צלחת מתחתיו.

אז השף היה מעיר את המנורה על ידי הפעלת המעגל לזיהוי תנועה כשהוא מניח צלחת מתחתיו, ואז מעגל גלאי התנועה מתחיל לספור לאחור, ומעגל התרמופיל מרגיש ומווסת את קצב המזון. יינתן זמן רב לספירה לאחור, נניח 5 דקות, אזעקה נשמעת יכולה אפילו להיות אופציה, נניח למשל לאחר 5 דקות, נשמעת אזעקה, המתריעה לצוות שהמנה ישבה יותר מדי זמן

כל מידע שתוכל לספק כשאינך עסוק ולקבל הפסקה יהיה מוערך מאוד.

תשובתי:

תהיתי אם גלאי מפלס קולי, המותקן על גוון המנורה, יכול לגלות שינוי

ברמה כשהצלחת הונחה תחתיה. הצלחת תערער את 'המרחק' שהיה קודם

זוהה. שאז אפשר להזין אותו למשווה אופמפ?

נראה שהם גדולים למדי אולי יש קטן יותר

נכון לעכשיו למרבית מנורות החום שניתנו לי אין יכולת לווסת את עצמן את חום ומחזור העבודה שלהן הן דולקות כל הזמן, או שיש לכבות אותן ידנית. כידוע, צריכת הוואט שלהם גבוהה למדי, במיוחד כשיש לך 10 או 15 בנק אחד של מנורות. לכן אני מחפש פיתרון אוטומטי, כך שהשף, המלצר וכו 'חופשי לידיים. כמובן שהם יכולים לכבות את זה ידנית, אך לרובם אין את הזמן לכך. אז היישום ידרוש שהמנורה יכולה לווסת את עצמה על ידי חישה של קצב המזון שמתחתיה. ברגע שזה הגיע, למשל. 80C, אז זה היה מנותק גם כאשר צלחת הוצבה מתחתיה או הוסרה מתחתיה. החיישן לא יכול להיות חיצוני הוא חייב להיות בתוך המנורה בגלל נקודות היגיינה ומכירה. אני חושב שאפשרויות אלה יגדילו מאוד את ערך המנורה.

מָשׁוֹב

בקרת העיכוב אינה נושא, הנושא העיקרי הוא לגרום לחיישן להבין האם האוכל הוצג או הוסר? מכיוון ששתי הפעולות הללו יגרמו לתנועה .... החישה תצטרך להיות חסינת תקלות ולא אמורה להיות אפשרות לתגובה הפוכה מהחיישן, מה שעלול לגרום לכיבוי המנורה בעת הצבת האוכל ולהידלק כאשר אוכל הוסר.

יש לקחת בחשבון את כיוון התנועה ולהטמיע אותו באמצעות החיישנים.

חייבים להשתמש בחיישן LDR כפול כמו הרעיון הבא כמו במעקב אחר השמש, שיבין בצורה מושלמת אם האוכל הוצג או הוסר על ידי הבדל האור בשני ה- LDR

יידרשו רק שני פרמטרים. תודה על הסבלנות ואני מתנצל על חוסר הבהירות שלי

1). המנורה תידלק אם היא מגלה תנועה. אם הוא כבר נמצא במצב ON, והתנועה מזוהה, זה לא משנה כמו שהוא במצב נעול ותנועה נוספת תתעלם. לכן, אם המנורה כבויה, עקב תום הזמן הקצוב שלה, צריכה להיות דרך להעיר אותה, וחיישן התנועה היה עושה זאת
2.) ברגע שהמנורה דולקת, היא תדרוש פונקצית ספירה לאחור או טיימר, כך שלאחר פרק זמן, נניח 5 דקות (אפשרות זמן משתנה תהיה הטובה ביותר, אך עבור אב טיפוס זה, זמן קבוע משתנה הוא בסדר) המנורה תנתק. לא משנה אם אוכל היה מתחתיו או לא.

יישום זה מיועד למנורות חום תקורה בהן הממסד עמוס למדי והאוכל נלקח / מוחלף די מהר על ידי צוות המלצרים. צלחת מתחת למנורה מעל 10 דקות תהיה ארוכה מדי, מכיוון שהפטרון ממתין למזונם.

במקרה של תחנות שף בקו מזנון, תצורה זו אינה חלה רק בקרת הטמפ 'רלוונטית שכן בקו מזנון המנורה תהיה דולקת כל הזמן

אולי היית במסעדת בית מלון עמוסה וראית את השף מניח את המנה על השיש, עם נורות חום דולקות. המנורות בלי אוכל תחתיהן מבזבזות כוח. אז, מעגל לכיבוים לאחר פרק זמן, ולהעיר אותם כאשר הם מרגישים שתנועה תהיה ערך מוסף למכירה?

התפס היה נשבר עד שיחלוף המכסה

אז השף במטבח העמוס מניח את המנה על השיש, מתחת למנורת החום. במנורות חום של ימינו עליהן עבדתי, על השף להפעיל / לכבות אותן ידנית. הידיים שלו שמנוניות ואחרי שנה בערך, המתגים נכשלים בגלל שומן וכו ', ורוב השפים פשוט משאירים אותם דולקים כל הזמן.

אז הרעיון שלי הוא להציע לשף אלטרנטיבה למנורת חום ללא ידיים, שם הוא פשוט מניח את המנה על השיש ולא מתעסק בפונקציה ON / OFF / TEMP של המנורה, הכל אוטומטי. כמובן שאפשר להוסיף אפשרויות רבות נוספות כדי להגדיל את ערך המנורה, כמו צליל נשמע לאחר סיום פסק הזמן, ובחירת זמן משתנה

אני חושב שאפשרות התנועה של PIR למשל 10 דקות ואז מנותקת היא הטובה ביותר, במיוחד עבור יישום תעבורה גבוהה כמו דלפק או שולחן שבו השף רוצה להזיז את האוכל במהירות.

כפי שאתה יכול לראות יש הרבה יישומים עבור מנורת החום, חלקם נמצאים על קו המזנון, חלקם מתחנת שף חלקם דלפקים למטבח, כך שהאפליקציה שאני רוצה להוסיף ערך מוסף היא כמו בקישור התמונה שלמעלה, שם האוכל צריך להיות התחמם, אבל עבר מהר. נכון לעכשיו, הם מעט לואו-טק, פשוט נדלק, שכח זאת וצרכי ​​חשמל כשלא משתמשים בהם.

הם נשרפים די מהר, גם זו דוגמה טובה יותר, אתה יכול לראות את הכלים על השיש, וכל המנורות דולקות. נניח אם למנורה מס '3 לא הייתה שום צלחת תחתיה, אלא נותרה דולקת, כוחה מבזבז. אז פיר לחוש את התנועה, להישאר נגיד 5 דקות ואז פסק זמן, יחסוך חשמל כך שאתה יכול לראות, נניח שאם היו לך 10 מנורות ב -300 וואט בכל x 8 שעות x 6 ימים זה עלות עצומה, אפילו עצם שינוי מחזור העבודה של אחד עשוי להיות חיסכון משמעותי

כן, עבור מנורות החום התקורה הדלפקיות, פשוט צריך מחזור חובה ON / OFF הנשלט על ידי תנועה, ללא צורך בבקרת טמפ '

כן, אחרי שחשבתי על זה, אני מסכים איתך, אני לא זקוק לאופציה של חיישן טמפ 'תרמופיל מכיוון שהיא לא ישימה עבור מנורת חום זו מכיוון שמנורות אלה נועדו להיות באותה טמפ' בכל עת. לא אדרש לאפשרות זו, ולכן הדבר הופך את הדברים לפשוטים יותר רק ליישם את אפשרות בקרת התנועה בלבד. אנסה את מעגל התרמופיל שלך ביישום אחר כמו חממה כל כך דומה, אז אני מעריך את המעגל הזה

אצטרך להמשיך עם אפשרות מעגל מנורת חום בקרת התנועה מכיוון שלדעתי יש לה יישום על המנורות בסגנון דלפק

העיצוב

ניתן לבנות את מעגל הטיימרים המוצב אוטומטי של מנורות מזון לחימום מזון לבתי מלון ומסעדות באמצעות הרעיון הפשוט הבא:

רשימת חלקים

R1 = 2M2
R2, R4.R5, R6, R7 = 10K
R3 = 100
P1 = 1 מיליון
C1 = 1uF / 25V
C2 = 0.22uF
T1, T2, T3 = BC547
T4 = BC557
D1, D5 = 1N4148
D4 = 6A4
D2, D3 = 1N4007
IC1 = 4060
IC2 = 4017

איך המעגל מתפקד

ניתן להבין את הרצף המבצעי בעזרת ההסברים הבאים:

כאשר ההפעלה מופעלת, C2 מאפס את שני ה- ICs אשר יוזם את ה- IC1 4060 שעות כדי להתחיל בתהליך הספירה שלו, בעוד ש IC2 4017 מתחיל עם היגיון גבוה בסיכה מס '3.

ההיגיון הגבוה בסיכה 3 מפעיל את REL # 2 כך שמנורת המזון המחוברת תידלק בהירות מלאה.

המנורה נשארת מוארת בזמן שסופרת IC1, וברגע שהדופק הראשון מסיכה IC1 3 מגיע, ההיגיון גבוה בסיכה IC2 מס '3 קופץ לסיכה מספר 2, שמבטלת את REL # 2 ומפעילה את REL # 1.

REL # 1 'אנשי קשר' ניתן לראות עם דיודת סדרה D4 הגורמת באופן מיידי למנורת חימום המזון להאיר ב 50% פחות תאורה.

המנורה נשארת במצב זה עד להפעלת הדופק הבא מ- IC1 4060, מה שמאלץ את הרצף בסיכה מס '2 של IC2 4017 לקפוץ לסיכה מס' 4.

ברגע שזה קורה REL # 1 מבטל את כיבוי המנורה, בעוד שההיגיון גבוה בסיכה מס '4 של IC2 נתקע בסיכה 11 של IC1 ומוודא שהמערכת תיסגר.

בצד שמאל הקיצוני של התרשים אנו יכולים לראות א מעגל PIR אשר הוצג במיוחד כדי לזהות תנועה מתחת למנורה.

בכל עת בתהליך הפעלת טיימר המנורה שהוסבר לעיל אם ה- PIR קורה לזהות תנועה מתחת למנורה, הוא מפעיל את שלב ה- BJT ומאלץ את ה- IC1 / IC2 להתאפס חזרה לתנאים המקוריים ולהתחיל את המנורה ואת תהליך ספירת הטיימר.

לכן ביום עמוס ה- PIR שומר על המעגל פעיל והמנורה דולקת בזמן שהמזון מתחת למנורות עובר תהליך תנועה והחלפה מתמיד. זה מאפשר לשף לשמור על האוכל על אדים חמים ובמצב המתנה בזמן שהמלצר ממהר לשאת אותם ללקוחות הרעבים. אולם במהלך יום עמוס פחות, כאשר האינטראקציה מתחת למנורות היא רפה, מעגל הטיימר האוטומטי נכנס לפעולה ומוודא שמנורות החימום המזון לא יישארו דולקות מיותרות זמן רב מדי, וכך נחסך חשמל יקר ו $.